学校食堂工作人员安全责任书

时间:2024-03-14 08:04:24
学校食堂工作人员安全责任书 13篇

学校食堂工作人员安全责任书 13篇

在快速变化和不断变革的今天,越来越多地方需要用到责任书,责任书有助于明确每个人的目标和责任范围。那么你真正懂得怎么制定责任书吗?下面是小编为大家整理的学校食堂工作人员安全责任书 ,仅供参考,大家一起来看看吧。

学校食堂工作人员安全责任书 1

切实加强我校的食堂安全工作管理,确保我校教职工和在校学生的身心安全,特签定本安全责任书。

一、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格,每年进行要体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

二、食堂采购

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定,必须索取食品检验报告或化验单,并进行登记。严禁采购下列食品:

1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品;

2、无检验合格证明的肉类食品;

3、超过保质期限的食品;

4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;

5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

三、食品伫存

1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,仓库应当通风良好;

2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;

3、食品应当分类、 ……此处隐藏7518个字……制订学校食堂安全工作责任状,由学校与各岗位工作人员签订。

一、食品采购

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定,必须索取食品检验报告和化验单,并进行登记。

二、职责

1、树立安全卫生意识,掌握安全和卫生知识,自觉搞好食堂卫生和个人卫生。

2、清洗加工食品先检查质量,腐败变质有毒有害食品不加工,不下锅。

3、荤素食品分开清洗,做到认真细致,清洗干净,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。4、食品充分加热炒熟,不能有半生半熟食物,注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。5、炒菜、烧煮食品勤翻动,勤洗刷炒锅。

6、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好,做好保温及防蝇工作。7、剩饭、剩菜要妥善保管,及时进入冰柜冷藏,严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。

8、正确使用食堂机械用具,依规操作,严禁非食堂工人进入食堂操作食堂机械。注意安全,下班时“水、电、气、油”开关全部关好。

9、认真做好食品留样工作,每餐食品留样不的少于100g。每餐留样时间不得少于48小时。

10留样食品必须用专用留样盒标示好时间,放置在冰箱里。

11、食堂工人工作期间严格按照食堂管理制度工作,必须穿戴整齐。

12、严禁食堂工人带小孩或家属进入食堂。学校(签章):

责任人:xxx

  20xx年xx月xx日

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